Lífrænt vín veitir þér enn höfuðverk

Að fara lífrænt gæti verið gott fyrir umhverfið, en það gerir ekkert fyrir heilsuna

Á mynd: Vínber. Hélt að ég ætlaði að segja eitthvað fyndið, var það ekki?

Ég var nýlega heppinn að fara í vínsmökkun í Suður-Frakklandi, nálægt Marseille. Fyrir alla sem aldrei hafa verið, hvet ég þig eindregið til að fara, að hluta til vegna þess að vínið er alveg ljúffengt og að hluta vegna þess að landslagið er alvarlega fallegt.

Í alvöru. Falleg.

En meðal ótrúlega ljúffengra vína, var svolítið súr athugasemd. Þegar við komum til fyrstu víngerðarinnar, rétt áður en við prófuðum okkar allra fyrstu yndislegu strálituðu blöndu, var okkur sagt að þessi vín væru extra góð. Þeir voru ekki aðeins gerðir úr 25 ára vínviðum - greinilega ágætisaldur fyrir vínþrúga - heldur voru þeir eitthvað miklu, miklu betri.

Þeir voru lífrænir.

Á mynd: Lífræn, líklega.

Þetta þýddi ekki aðeins að við drukkum vín sem voru góð fyrir jörðina, við drukkum líka vín sem voru góð fyrir okkur.

Sjáðu til, sagði vínbúðinn, lífræn vín eru ekki með öll þessi viðbjóðslegu efni sem flest vín gera. Og að vera laus við efni, ekki aðeins er glas á dag gott fyrir heilsuna - þrátt fyrir viðvaranir frá þessum svokölluðu heilbrigðisstarfsmönnum um hættuna af drykkju - en þetta vín var svo gott að það myndi ekki einu sinni gefa þér höfuðverk. Ekki einu sinni timburmenn!

Ef það hljómar of gott til að vera satt, þá er það góð ástæða fyrir því.

Nasty Chemicals

Þessi fullyrðing hófst - eins og öll rök um orgelleik gera - með þá hugmynd að það sé eitthvað eðlislægur við orgelleik. Það er ekki það að þeir séu hreinni, einmitt, heldur að bændurnir sem rækta lífræna fæðu noti ekki öll þau viðbjóðslegu efni sem við öll þekkjum eru brauð og smjör nútíma búskapar. Þetta gerir þau öruggari ekki aðeins fyrir umhverfið heldur fyrir þig og mig.

Þessi hugmynd er byggð á tveimur forsendum. Sú fyrsta er að nútíma búskapur er slæmur fyrir heilsu okkar, vegna þess að hann notar efni sem geta valdið neikvæðum heilsufarslegum áhrifum. Þó að þetta sé að hluta til satt - mikið skordýraeitur getur haft skaðleg áhrif á heilsu manna - það horfir framhjá því að sýnt hefur verið fram á að óverulegt magn varnarefna sem eftir eru í matvælum sem menn neyta manna er öruggt. Þessi forsenda spilar inn í hugmyndina um að framleiddar vörur séu ógnvekjandi og slæmar og að náttúrulegir hlutir hljóta að vera góðir og hunsa þá staðreynd að náttúrulegir hlutir fela í sér kvikindifs eitur og frábærir hvítir hákarlar og framleiddir hlutir innihalda spæna egg og súkkulaðiköku.

Á mynd: Skelfilegt

Önnur forsendan er sú að lífræn matvæli innihaldi engin skordýraeitur og séu því betri en hefðbundnar eldisvörur. Þetta er óeðlilega ósatt. Flest lífræn býli nota skordýraeitur frelsi. Eini munurinn er á uppruna skordýraeitursins: ef þeir koma frá 'náttúrulegum' uppruna, er hægt að votta býli lífrænt og nota þau enn. Aftur, þetta hunsar hversu skaðleg „náttúruleg“ vara getur verið fyrir heilsu manna.

Á mynd: Lífræn og GMO-frjáls!

Og þegar við lítum á heilsufarslegan ávinning lífrænna matvæla, þá eru það ekki allir. Rannsóknin sem ég vitnaði í er kerfisbundin endurskoðun á næstum 100.000 rannsóknum og í því mikla safni bókmennta fundu vísindamennirnir ekki eina heilsufars fullyrðingu um lífræn efni sem reyndar voru studd vel af vísindum.

Ekki einn.

Svo að forsenda þess að lífrænt vín sé heilbrigt - að það forðist viðbjóðslegt efni - er einfaldlega rangt.

Af hverju segir fólk samt að svo sé?

Sneaky Sulphites

A einhver fjöldi af 'lífrænum' rifrildi um vín kemur niður á almennt bætt rotvarnarefni flokkur þekktur sem súlfít. Þessi flokkur inniheldur fjölda efna sem notuð eru til að stöðva vöxt baktería í víni og halda því ferskt lengur.

Mjög algeng fullyrðing er um að höfuðverkur vegna víns sé vegna súlfíts. Hugmyndin er sú að fjöldi fólks er með ofnæmi fyrir súlfítum í lágu stigi og að það að bæta þau í vín er meginorsök mígrenis sem sumir þjást eftir að hafa drukkið. Þar sem mörg lífræn vín bæta ekki súlfítum við afurðir sínar, þá er hugmyndin sú að þau séu betri fyrir heilsuna og gefi þér ekki höfuðverk eftir að hafa drukkið þau.

Auðvitað, þetta hunsar einn aðal aðdráttarafl þess að drekka vín alveg: áfengi. Þó að súlfítofnæmi séu ekki óþekkt - er áætlað að einhvers staðar í kringum 1% landsmanna sé með einhvers konar súlfítofnæmi - áfengi er vel þekkt fyrir að valda fjölda heilsufarslegra vandamála, þar með talið höfuðverkur og ógleði.

Það hunsar líka þá staðreynd að margar matvörur innihalda mun hærra magn súlfít en vín. Ef þú hefur ekki viðbrögð við þurrkuðum ávöxtum, sem innihalda um það bil 10x jafn mikið af súlfít og flest vín, þá þarftu líklega ekki að hafa áhyggjur af súlfítum í vínum.

Í grundvallaratriðum er ólíklegt að súlfít í vínum valdi heilsufarsvandamálum. Og lífræn vín sem ekki bæta þeim við munu ekki á nokkurn hátt gera vínið heilbrigðara.

Lífræn galdur

Önnur heilbrigðiskröfur í kringum lífræn vín koma aftur í grunnþátt lífrænu hreyfingarinnar: náttúrulegt er gott, framleitt er slæmt, svo keyptu vörur okkar fyrir 10x eins mikið.

Á mynd: Lífrænt ræktað reiðufé

Og þó það hljómi tælandi að trúa því að það að drekka lífrænt vín gæti gert þig heilbrigðari, þá er það bara ekki tilfellið. Áfengi er slæmt fyrir heilsuna. Vörur sem innihalda áfengi valda óteljandi skaða á líkama þinn. Það er engin ástæða til að ætla að það sé neinn heilsufarlegur ávinningur af því að drekka lífrænt vín og nóg af ástæðum til að efast um. Eina sannarlega örugga magn áfengis til að drekka er ekkert.

Á endanum kemur þetta allt að einfaldri staðreynd: lífrænar vörur gera ekki neitt fyrir heilsuna.

Þetta er ekki þar með sagt að þeir séu ónýtir. Það eru vissulega vísbendingar um að lífræn efni séu betri fyrir umhverfið, og ef þú hefur áhyggjur af líffræðilegum fjölbreytileika, þá gæti verið gott val að eyða nokkrum aukadollum í lífræna ávexti og grænmeti.

En frá heilbrigðissjónarmiði skiptir það engu máli hvort vínber þínar eru ræktaðar lífrænt eða í hefðbundnum víngarði - niðurstaðan er sú sama.

Vín.

Ef þú hafðir gaman af eða bara elskar vín, láttu mig vita með því að senda nokkrar klappar á minn hátt með handhnappnum hér að neðan! Þú getur líka fylgst með mér hér eða á twitter, eða lesið aðra af greinum mínum um hvers vegna hófleg drykkja er enn slæm fyrir heilsuna, af hverju hrámjólk er örugglega slæm fyrir heilsuna eða hvers vegna bras eru líklega fín.

Þú gætir tekið eftir því að ég hafi stýrt tærum smekksins. Þetta er að hluta til vegna þess að vínframleiðsla er flókin list sem ég er ekki hæfur til að tala um, og að hluta til vegna þess að ég er vínber sem hefur gaman af vínum sem smakka „vínber“ og hef ekki hugmynd um flóknari næmi sem fara í virkilega fallegt vín . Lífræn vín gætu smakkast betur, en heiðarlega hef ég aldrei tekið eftir þeim miklum mun. Ég mæli með að fara einhvern tíma í víngarð, það er ótrúleg upplifun að tala við vínframleiðendurna persónulega á meðan þeir drekka vín sín.